Aude Gaignaire de l’Echo des Sens – 06 61 57 18 20
aude.gaignaire@echodessens.com
Public
Animateurs, éducateurs à l’environnement, animateurs de contrat locaux de santé, responsables pédagogiques, agents de collectivités, enseignants, accompagnants des repas (en centre de loisirs, EHPAD, etc.), cuisiniers, diététiciens, infirmiers, etc.
(Professionnels de l’éducation, de l’animation, de l’action sociale, de la santé, de la restauration collective, ou de la petite enfance)
Formateur(s)
Aude Gaignaire de L'Echo des Sens
Formatrice et consultante spécialiste de l'éducation alimentaire et sensorielle
Ingénieure en pédagogie de l'alimentation saine et durable
Contexte
L’éducation au goût et à l’alimentation a fait ses preuves pour développer la curiosité et l’envie de manger varié et durable. Cette pédagogie, basée sur le plaisir de manger et l'expérientiel, permet d’aborder toutes les dimensions de l’alimentation durable et de développer des comportements alimentaires favorables à la santé et à la planète.
Objectifs
Comprendre les enjeux et les 4 piliers d’une l’alimentation saine et durable
Identifier l’intérêt de l’éducation au goût en lien avec la santé et l’environnement
Comprendre les enjeux de l’apprentissage à manger varié, la formation des préférences alimentaires et les freins à goûter certains aliments
Acquérir des outils et postures d’animation, permettant de stimuler l’envie de goûter des aliments variés et moins carnés et de réduire le gaspillage alimentaire
Intégrer l’éducation au goût et à l’alimentation au sein de son environnement de travail
Contenus
Photolangage sur les représentations afin de définir collectivement ce qu’est « bien manger » toutes ses dimensions : nutritionnelle, sociale, environnementale et économique
Ateliers pratiques sur le fonctionnement des 5 sens et les différences interindividuelles dans le domaine du goût
Expérimentation de l’approche sensorielle pour se mettre à l’écoute des sensations de faim et satiété, manger en quantité ajusté, et limiter ainsi le gaspillage alimentaire
Exemples de pratiques et d’animations, faciles à mettre en place au sein de son environnement de travail
Jeux de rôle, mises en situation en sous-groupes
Modalité pédagogique
Stage sous forme de 2 journées consécutives mais ADAPTABLE :
– 4 demi-journées
– ou 2 journées
discontinues
Méthodes pédagogique
L’approche pédagogique est fondée sur les méthodes actives employées en éducation au goût : il s’agit de rendre le stagiaire acteur de ses apprentissages, afin qu’il construise ses savoirs à travers des situations de recherche. Les connaissances et compétences s’acquièrent par de nombreux ateliers pratiques, expériences sensorielles, mises en situation et échanges d’expériences, repas pris ensemble si possible.
Prérequis
Pas de prérequis
Accessibilité personne à Handicap
Oui
Validation
Questionnaire de validation des acquis : QCM
Questionnaires de satisfaction, en ligne si possible
